Viru boszorkánykonyhája

Gyermekkoromban a hagyományos magyar konyha ételei kerültek az asztalra. Édesanyám kitűnő háziasszony volt, csak úgy mint nagymamám. Egy-egy bográcsozás, vagy karácsonyi halászlé főzés alkalmával édesapám is fakanalat ragadott, így bőven volt kitől tanulni, a "konyhaművészetet".

26 éves korom táján derült ki, hogy többféle élelmiszerre is rosszul reagál a szervezetem. (tej, sertéshús, tojás, olajos magvak, csokoládé....) Visszagondolva kezdtem megérteni az akkor már régóta fennálló, és az évek múlásával fokozódó tüneteim okát. Akkor még csak "félgőzzel" kezdtem bele az étkezésem megreformálásába, de az időnkénti bűnözéseknek mindig megvolt a "büntetése". Folytatódott ez mindaddig, míg az inzulinrezisztanciám el nem jutott addig a pontig, mikor is közölte az orvosom, hogy még 2-3 hónap, és aztán  a gyógyszerről átállunk inzulinra....ez fejbe vágott, és megadta a kellő akaraterőt a gyökeres változtatáshoz.  

Mostanra már több régi "tiltólistás" élelmiszert is vissza tudtam építeni az étrendembe, viszont az alábbiakat örökre száműztem a konyhámból: glutén, laktóz, nagyüzemi tenyésztésből származó hús és tojás, és lehetősség szerint a GMO-s termesztésű gabonák is. 

Mikor belevágtam az "életmód váltásba", még a mai kínálat töredéke is alig állt rendelkezésre a boltokban a glutén és laktózmentes alapanyagokból. A receptek nagy része is még "születőben" volt, így a fantáziámra hagyatkoztam a konyhában, mint ahogy ezt a mai napig is teszem nap mint nap.  A párom többször jelezte, hogy egy-egy elkészült fogást máskor is szívesen megenne, de ezt épp az intuitív elkészítési folyamat miatt sokszor nem tudom  megtenni. Néha viszont eszembe jut gyorsan leírni bevillanó ötleteimet. Ezeket láthatjátok itt. Remélem elnyeri a tetszéseteket valamelyik! 

Jó étvágyat mindenkinek, aki elkészíti, vagy ihletet nyer belőle!

#gluténmentesrecept #laktózmentesrecept #virukonyhája